Ẩm Thực Việt Nam

Canh rau muống nấu tôm chua, thịt rang cháy cạnh ngon bữa cơm trưa

Bữa cơm trưa đơn giản với thực đơn 3 món: Canh rau muống nấu tôm chua, thịt rang cháy cạnh, cà muối. Các bạn có thể tham khảo cách chế biến dưới đây.

1. Canh rau muống nấu tôm chua

Nguyên liệu:

– 1 bó rau muống

– Muối, nước mắm, hạt nêm

– Hành khô.

– 150g tôm tươi.

Các bước thực hiện:

– Rau muống ngắt lấy cọng non và lá, bỏ cọng già, rửa sạch với nước muối pha loãng, rửa qua nhiều lần nước cho sạch, để lên rổ cho ráo nước.

– Tôm bóc nõn, rút chỉ đen trên mình tôm cho sạch, giữ lại gạch tôm (nếu có), rửa sạch.

– Dùng cối giã thô tôm, nếu có gạch tôm bạn giã cùng với thân tôm.

– Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ tôm và gạch tôm vào xào cùng, đảo đều đến khi tôm chín hồng.

– Tiếp theo đổ vào khoảng hai bát con nước lọc, đun sôi, nêm vào một ít muối, nước mắm, hạt nêm.

– Sau đó đợi nồi canh sôi lại, bạn cho rau muống vào đun cùng, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp, không nên đun lâu rau mất độ giòn và màu xanh. Múc ra bát làm món canh ăn với cơm.

2. Thịt rang cháy cạnh

Nguyên liệu:

– Thịt ba chỉ: 3gr

– Hành tím: 1 củ

– Tỏi: 1 củ

– Hành hoa: 3 nhánh

– Gia vị: Bột nêm, nước mắm, tiêu, đường.

Cách làm:

Bước 1 (sơ chế nguyên liệu): Thịt ba chỉ thái mỏng ướp chút gia vị, nước mắm, hạt nêm (lưu ý chỉ ướp rất ít lượng nước mắm, gia vị, hạt nêm vì trong quá trình nấu, bạn còn cho thêm nữa).

Hành hoa rửa sạch, thái khúc. Hành, tỏi khô băm nhỏ.

Trộn đều hỗn hợp gồm: 2 muỗng đường; 3 muỗng nước mắm; ½ muỗng cà phê tiêu.

Bước 2: Cho một ít dầu vào chảo để láng bóng lòng chảo, để chảo nóng già thì cho thịt vào. Đảo nhanh tay, đến khi miếng thịt săn lại và rút hết nước thì cho 1 thìa đường vào. Đảo nhanh tay đến lúc nào đường tan chảy, bám vào miếng thịt có màu vàng cánh gián thì cho hành hoa vào, đảo đều rồi cho ra đĩa.

Bước 3: Khi thịt đã cháy cạnh bạn cho 1 muỗng hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Trút hỗn hợp nước mắm đường ở trên vào, vặn lửa nhỏ, đảo thật đều cho tới khi sệt, tắt bếp.

Cách làm thịt rang cháy cạnh, làm món thịt rang cháy cạnh đơn giản, món thịt rang cháy cạnh làm thế nào, món ăn ngon, hướng dẫn nấu ăn

Dọn thịt ra đĩa, rắc chút tiêu, ăn nóng cùng cơm.

Bữa cơm sẽ ngon hơn nếu bạn ăn kèm với cà muối.

 

Theo ĐS&PL

Comments
To Top