Hoa Kỳ

Gà nướng kiểu Địa Trung Hải ở Santa Ana, ngon miệng, bổ dưỡng

Các món ăn Địa Trung Hải lúc nào cũng hấp dẫn vì các mùi vị tươi ngon, rất dễ ăn và không quá béo với nhiều tỏi, dầu olive. Vì vậy, lúc nào tôi cũng muốn tìm một quán bán các món Địa Trung Hải ngon và lần này tìm được món gà nướng của quán Chicken Maison ở Santa Ana.

Gà nướng với nước sốt cay. (Hình: Thiện Lê/Người Việt)

Chicken Maison là một thương hiệu do gia đình làm chủ, bắt đầu từ quán ăn đầu tiên ở Torrance, mở hồi năm 2005. Đến nay, thương hiệu này có bảy tiệm ở Nam California và trong đó là một tiệm ở Santa Ana.

Quán Chicken Maison ở Santa Ana nằm trên đường Bristol, ngay ngã tư với đường Alton, trong một khu mua sắm có siêu thị Target. Đây là một quán chuyên bán gà nướng kiểu Địa Trung Hải và được nhiều thực khách ủng hộ vì các mùi vị độc đáo, chỉ có trong loại ẩm thực này.

Tôi đến đây khoảng 1 giờ trưa, vừa qua giờ ăn trưa công sở nhưng khách đến cũng khá đông. Bảng thực đơn có nhiều món từ gà nướng đến các loại thịt nướng trên xiên, sà lách trộn và còn có cả mì Ý. Gà nướng thì có ba mùi vị nên tôi quyết định thử món “bảng hiệu” của tiệm này và thử hết ba mùi vị. Các mùi vị gồm có gà cay với chanh tỏi, chanh và húng quế, và chanh với gừng. Mùi vị nào cũng hấp dẫn cả.

Bảng hiệu của Chicken Maison. (Hình: Thiện Lê/Người Việt)

Khách mua một phần gà sẽ được chọn hai món ăn kèm. Tôi đều lấy cơm cho cả ba phần và chọn thêm các món đại diện cho ẩm thực Địa Trung Hải. Trước tiên là phải có loại tương hummus làm từ đậu gà, mè và chanh; món lá nho cuốn kiểu Hy Lạp, bên trong có cơm cùng với nước chanh, thì là và các loại rau thơm. Món ăn kèm cuối tôi không biết chọn gì nên lấy món sà lách khoai tây của tiệm.

Một trong những ưu điểm của quán này là gà không phải đông lạnh vì họ nướng trong bếp rất gần phòng ăn, tiếng “xèo xèo” vang khắp quán và mùi thơm “ướp” hết không khí trong tiệm.

Chỉ khoảng 10 phút thì đầu bếp nấu xong ba phần ăn của tôi và phần ăn nào nhìn cũng hấp dẫn. Gà với nước sốt cay thì có màu đỏ, màu xanh của rau húng quế băm nhuyễn cũng không kém phần thu hút và món gà với gừng thì có đầy gừng, hành lá trên mặt, chưa ngon miệng đã ngon mắt rồi. Không chỉ có các phần gà và món ăn thôi, mỗi phần ăn còn được thêm vài lát bánh mì pita.

Tôi quyết định thử món gà cay trước, nhưng phải thử một phần thịt gà không dính nước sốt trước để biết mùi vị ra sao. Da gà nướng giòn, mặn mà, thơm mùi các loại rau thơm và hương liệu. Thịt gà thì không bị bở, ngọt ngào, như tương phản với mùi vị mặn mà của lớp da. Thịt ức hơi khô một chút nhưng đây là điều thường gặp khi ăn phần thịt này, thịt đùi thì không bị khô và đậm đà mùi vị.

Giờ ăn trưa bận rộn trong tiệm. (Hình: Thiện Lê/Người Việt)

Ba vật liệu chính của nước sốt cay là chanh, tỏi, ớt trộn với dầu olive. Tỏi và chanh là hai vật liệu thường thấy trong ẩm thực Địa Trung Hải, nên thế nào cũng ngon. Nước sốt có vị cay, không quá cay, nhưng cũng không quá nhẹ, mùi tỏi thơm phức và vị chua của chanh làm giảm đi vị cay, tạo ra một sự cân bằng mùi vị tuyệt vời. Lớp da giòn, mặn mà, thấm vào nước sốt chua cay làm tôi khó dừng tay được. Nước sốt của gà có nhiều dầu olive nên làm cho phần thịt ức gà bớt khô. Trên đĩa có cơm, được nấu khô, rời hạt và rất hợp với thịt gà.

Món gà với mùi chanh và rau húng quế cũng hấp dẫn không kém. Cũng dầu olive, cũng có vị chua của chanh, nhưng lần này được pha với vị thơm, ngọt ngào của rau húng quế. Cũng miếng gà nướng mặn mà, nhưng vị thơm của rau quế và vị chua của chanh tạo ra một mùi vị mới lạ, rất kích thích vị giác và ăn hoài không ngán. Món này làm tôi hoàn toàn bất ngờ vì mùi vị đơn giản, nhưng không ngờ lại ngon đến như vậy.

Gà nướng với rau húng quế và chanh. (Hình: Thiện Lê/Người Việt)

Cuối cùng là món gà nướng với chanh và gừng, trên mặt đầy gừng băm nhuyễn cùng với hành lá xắt mỏng. Tôi nghĩ đây là một mùi vị chịu nhiều ảnh hưởng của người Hoa vì họ có loại nước sốt làm từ dầu, hành lá với gừng băm nhuyễn để ăn với thịt gà. Mùi cay thơm của gừng, hòa quyện với vị ngọt, mùi nồng của hành lá và vị chua của chanh, làm cho món gà này độc đáo không thua gì hai loại trước.

Các món ăn kèm cũng góp phần làm các món gà ngon hơn. Tương hummus thơm bùi, có vị chua của chanh, rất hợp với bánh mì. Món lá nho cuốn thì rất lạ miệng vì lá nho có vị chua, chắc là do được ngâm chua và bên trong là cơm với các vật liệu khác bên trong, ngon nhưng phải ăn một hồi tôi mới quen mùi vị này. Khoai tây trộn thì tôi thấy cũng bình thường, chỉ là khoai tây luộc rồi trộn với chút muối tiêu, chút dầu olive.

Gà nướng với gừng và chanh. (Hình: Thiện Lê/Người Việt)

Không chỉ có gà nướng thôi, quán Chicken Maison còn có thịt bò xiên nướng, thịt trừu nướng, cá hồi nướng và còn có rau nướng cho người ăn chay. Một lý do nhiều người thích ẩm thực Địa Trung Hải là vì các món ăn đều rất có lợi cho sức khỏe vì dùng nhiều tỏi, chanh, đậu gà, các loại rau thơm và nhiều dầu olive, toàn là những vật liệu bổ dưỡng, nhưng không béo.

Đây là một quán ăn nhỏ với thức ăn ngon miệng, giá cả vừa phải vì một phần nửa con gà và hai món ăn kèm chỉ khoảng $11. Tôi nghĩ chắc mình sẽ còn quay lại quán ở 3332 S Bristol St., Santa Ana, CA 92704, nhiều lần để thử các loại thịt nướng khác.

 

Theo Nguoi Viet

 

 

Comments
To Top